Andalusischer Brotaufstrich oder Dip oder zu Pellkartoffeln:

Zutaten:

2 weiche Avocados,
100gr Quark (Menge ist nach Vorliebe variabel)
1/2 kleine gehackte Zwiebel
Saft einer Zitrone,
wenig Olivenöl(virgen extra)
Chilipulver und Salz nach Belieben

Avocados schälen, mit der Gabel zerdrücken und die restlichen Zutaten daruntermischen.

Mit etwas Orangensaft kann eine besondere geschmackliche Note gegeben werden.

Veganer lassen den Quark weg.

Nur soviel anrichten wie man gleich essen mag, es verfärbt sich bräunlich beim Aufbewahren.

Und frisch schmeckt es immer am besten.

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von Monica Tieche aus Spanien, vielen Dank dafür!