Die Zutaten für 6 Heidelbeer Muffins:

• 130 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 60 g braunen Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Heidelbeeren
• 60 ml Öl
• 1 Ei
• 100 ml Buttermilch

Im Video ist die Verarbeitung der Zutaten, sehr schön erklärt.

Falls Sie Kulturheidelbeeren verwenden, zerdrücken Sie diese ganz leicht, dadurch wird eine schönere Blaufärbung erreicht.

Ein Muffinblech braucht man nicht unbedingt. Muffin - Papierförmchen reichen da völlig.
Die gefüllten Papierförmchen dann einfach auf ein Backblech stellen und im 180 Grad vorgeitzten Backofen, ca. 20 Minuten backen.

Tipps für den Perfekten Muffin gibt es im Blog Schlauer Backen.
Hier finden Sie weitere Heidelbeer Rezepte.

Quelle: http://www.singlerezepte.com/2009/08/14/heidelbeer-muffins-rezept/